Penne con pesto di fiori di zucca, zucchine e paprika affumicata

Vegetariano Verdure
Penne con pesto di fiori di zucca, zucchine e paprika affumicata
30 min
Facile

Chiudiamo la stagione estiva con questo gustoso piatto in cui esaltiamo gli ultimi prodotti dell’orto.

Ricetta di

@ileniaguarn @ileniaguarn
  • 250 g

    di penne lisce Armando

  • 15

    fiori di zucca

  • 2

    zucchine

  • 2

    spicchi d'aglio

  • 1 cucchiaio

    di parmigiano

  • Olio extravergine d'oliva q.b.

  • Peperoncino q.b.

  • Pepe q.b.

  • Paprika affumicata q.b.

Pasta consigliata per questa ricetta

In alternativa puoi usare:


Preparazione

Lava i fiori di zucca ed elimina il pistillo centrale, poi frullali con l'olio extravergine d'oliva, qualche cucchiaio di acqua fredda, il parmigiano e il sale.

Nel frattempo rosola le zucchine con gli spicchi d'aglio e il peperoncino.

Cuoci le penne lisce Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando risulteranno al dente, aggiungi le zucchine e per ultimo il pesto di fiori di zucca.

Manteca a fuoco spento con l'olio extravergine d'oliva e servi con una spolverata di paprika affumicata.

Buon appetito!

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