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di mezze maniche Armando
melanzana viola grande
pomodorini datterino gialli
di pecorino siciliano grattugiato
Olio extravergine d’oliva q.b.
Aglio q.b.
Peperoncino q.b.
Basilico q.b.
Inizia friggendo le melanzane tagliate precedentemente a listarelle.
Prepara una base di aglio, olio extravergine d'oliva, pomodoro fresco, datterini e infine aggiungi il sale.
Cuoci le mezze penne Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando risulteranno al dente, trasferiscile nella padella con la salsa.
A questo punto spegni il fuoco e manteca con il pecorino. Infine aggiungi le melanzane e il basilico fresco.
Buon appetito!
@sicilianaaifornelli