Linguine all’ortolana

Preparazione

Taglia a listarelle il peperone, la cipolla e le zucchine. Parti dai peperoni e falli cuocere in una padella a fuoco medio; trascorsi 5 minuti aggiungi la cipolla e le zucchine, poi sala a piacere.

Cuoci le linguine Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando risulteranno al dente, trasferiscile in padella con le verdure, aggiungi un paio di mestoli di acqua di cottura della pasta e amalgama il tutto fino a ottenere una crema.

Infine aggiungi il prezzemolo tritato.

Buon appetito!