Fettucce al fondo d'arrosto

Meat
15 min
Easy

Sono bravissima a dare nuova vita a qualsiasi cosa la gente sana di mente getta nell’immondizia e che io, invece, riciclo con pazienza, creatività e, soprattutto, rassegnazione alla mancanza di una rendita vitalizia, un titolo nobiliare o un buon matrimonio.

Quindi, anziché lasciare la pirofila dell’arrosto a decantare nel lavandino, in una nuvola di detersivo per i piatti, io il fondo lo stacco con del vino ben caldo e lo trasformo in un delizioso condimento per la pasta. Perfette le fettuccine o le tagliatelle, anche se la tradizione toscana col sugo d’arrosto vorrebbe gli gnocchi.

Recipe of

Serena Grossi
  • Fondo d'arrosto o brasato

  • 1

    tazza di vino rosso

  • 50 g

    di burro

  • 500 g

    di Fettucce

  • 100 g

    di parmiggiano grattuggiato

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