Chitarra ai profumi d'estate

Fish Vegetables
Chitarra ai profumi d'estate
45 min
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Per un pranzo dai sapori mediterranei e genuini ecco a voi il piatto dai "Profumi d'estate".

Una pasta abbastanza veloce ed economica! vi assicuro che farete un figurone con i vostri ospiti! Buona lettura.

N.B. per preparare questa pasta utilizzeremo la tecnica della 'risottatura' quindi gli spaghetti verranno cotti nella stessa padella con gli altri ingredienti.

  • 200 g

    di Chitarra Pasta Armando

  • 3

    Peperoni tondi calabresi

  • 10

    Alici sotto sale oppure sott'olio

  • Olio extravergine di oliva

  • 1 spicchio

    di Aglio

  • Peperoncino

  • Sale

  • Prezzemolo tritato

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Preparation


Lava i peperoni calabresi, dividili in due parti, privali dei semini interni, quindi tagliali a julienne. Pulisci l'aglio e taglialo a fette (non troppo sottili altrimenti finirà per sciogliersi).

Porta a bollore circa mezzo litro di acqua salata.

Versa 3 giri di olio in una una padella antiaderente da 24 centimetri, unisci l'aglio e fai rosolare a fuoco medio. Dopo 1 minuto aggiungi il peperoncino e i peperoni. Dopo circa 3 minuti aggiungi le alici, un mestolino di acqua e, dopo 1 minuto, gli Spaghetti alla chitarra Pasta Armando crudi. Utilizzando una padella da 24 centimetri non serve spezzarli.

Con una leccapentole o un cucchiaio di legno stacca uno a uno gli spaghetti altrimenti l'amido potrebbe farli attaccare, e poi lascia cuocere.

Sulla confezione leggererai 11/12 minuti, con questa cottura servono un paio di minuti in più. Mi raccomando, mai fiamma alta e gira di tanto in tanto!

L'amido della pasta tende far attaccare gli spaghetti quindi ci sarà da mescolare di più rispetto alla cottura tradizionale in acqua.

I mestoli di acqua di cottura vanno aggiunti ogni talvolta l'acqua nella padella si sarà asciugata.

Con questa tecnica avrai un risultato finale con due aspetti positivi:

1) non risulterà mai asciutta

2) avrà un indice glicemico minore rispetto alla cottura classica

Quando la pasta è pronta, elimina l'aglio e servi subito.

Se lo preferisci aggiungi un po' di prezzemolo, che ci sta sempre bene!

Buon preparazione e buon appetito!

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