Spaghetti alla pecorara in bianco

Spaghetti alla pecorara in bianco
15 min
Facile

Un buonissimo primo piatto veloce da preparare!

  • 200 g

    di spaghettoni Armando

  • 250 g

    di ricotta di pecora (oppure vaccina)

  • 100 g

    di guanciale

  • 2 cucchiai

    abbondanti di pecorino romano

  • Pepe q.b.

Pasta consigliata per questa ricetta

In alternativa puoi usare:


Preparazione

Per prima cosa taglia a listarelle il guanciale e cuocilo in padella a fuoco medio-basso fino a renderlo croccante; mettilo quindi da parte facendo asciugare una parte del grasso su una carta assorbente.

A questo punto fai cuocere lo spaghettone Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata.

Successivamente stempera in una ciotola la ricotta con un mestolo di acqua di cottura della pasta, aggiungi il grasso del guanciale, il pepe per insaporire e mescola il tutto.

Una volta scolata la pasta condiscila con la crema di ricotta appena preparata.
Aggiungi il pecorino grattugiato e ancora un po' di acqua di cottura se necessario, infine servi con il guanciale croccante.

Buon appetito!

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