Linguine Pasta Armando mit Saubohnencreme und Basilikum, Salami und Pistazien

Lebensmittelstil: Fleischgerichte

40 min

Einfach

„Fave e salame“ erinnert an Frühling, Picknicks mit ausgebreiteten Decken im Gras, helle und warme Tage, blühende Wiesen, spielende Kinder. All dies in der Vorstellung der Vergangenheit. Leider ist das heute nicht der Fall. Da es uns aber nicht an Fantasie mangelt, verschieben wir das alles einfach auf nächstes Jahr und genießen einen üppigen Teller Pasta mit diesen beiden leckeren Zutaten, im süßen Heim.

Rezept von

Chiara Rozza - Kucina di Kiara

Zutaten

360 g
Linguine Pasta Armando
500 g
frische Bio-Bohnen
100 g
Salami in 5 mm dicke Scheiben schneiden
40 g
frisch geriebenen Pecorino
50 g
Pistazienkörner
40 g
frische Sahne (nicht geschlagen)
natives Olivenöl extra
Salz
Frischer Basilikum
Pfeffer

Zubereitungsschritte

Um Linguine mit Ackerbohnen-Basilikum-Creme mit Salami und Pistazien zuzubereiten, müssen Sie zuerst die Bohnen aus den Schalen schälen und einige Minuten in Salzwasser blanchieren. Lassen Sie sie schnell in kaltem Wasser abkühlen und schälen Sie sie.

Die geschälten Saubohnen mit Pecorino, Basilikum, frischer Sahne und 2 Esslöffeln nativem Olivenöl extra pürieren. Salz und Pfeffer hinzufügen.

Die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen und nach dem Abgießen die Saubohnencreme und ggf. etwas Nudelkochwasser hinzugeben.

Geben Sie auf jeden Teller eine Handvoll gewürfelte Salami und eine Prise gehackte Pistazien und, wenn Sie möchten, noch mehr geriebenen Pecorino.