Tortiglioni mit Squacquerone und Rohschinken
Die Zutaten dieses Rezepts werden normalerweise in der Romagna für die Piadina verwendet, aber Squacquerone und Rohschinken können auch für köstliche erste Gänge verwendet werden. Die Tortiglioni dieses Rezepts treffen auf diesen zarten und cremigen Käse und einen intensiven und schmackhaften Rohschinken. Denken Sie nach dem Servieren daran, ein paar Parmesanflocken hinzuzufügen, das Gericht wird noch schmackhafter!
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250 g
Tortiglioni 2 1
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250 g
Squacquerone
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50 g
roher Schinken
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2 Esslöffel
Parmigiano Reggiano
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Natives Olivenöl extra nach Geschmack
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Pfeffer n. B.
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1 Bund
Rucola
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Wasser nach Bedarf
Für dieses Rezept empfohlene Nudeln
Zubereitungsschritte
Während die Tortiglioni kochen, den Squacquerone mit 2 EL Öl, einer Prise Pfeffer in einen Mixer geben und ein erstes Mal pürieren. Fügen Sie ein wenig Rucola, 2 Esslöffel Parmesankäse und 2\3 Scheiben gehackten Rohschinken hinzu. Alles durch Zugabe des Kochwassers pürieren, damit die Masse nicht zu dickflüssig wird. Die Nudeln abgießen, die vorbereitete Mischung unterrühren, indem man noch mehr gehackten Rucola, den restlichen in Streifen geschnittenen Rohschinken und den in Flocken geschnittenen Parmesan (nach Belieben) hinzufügt. Hinweis: Ich habe kein Salz hinzugefügt, da es schon sehr würzig ist. Wenn Sie Salz hinzugeben, dann mit Vorsicht.
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