Schiaffoni nach Schusterart
Die Paccheri dei Ciabattini sind ein sehr schmackhaftes und einfach zuzubereitendes Gericht. In diesem Fall fällt die Wahl des Nudelformats auf die Paccheri, die sich sehr gut mit Sauce, Käse und Caciocavallo kombinieren lassen. Die Paccheri können auch als Vorspeise serviert werden. Wenn Sie Ihre Gäste überraschen möchten, servieren Sie drei Paccheri mit Holzstäbchen, dekorieren Sie sie mit Zitronenschale und fügen Sie etwas Basilikum hinzu.
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500 g
Schiaffoni
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1 Zweig
Strauchtomaten
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1
Karotte
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1
Zwiebel
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1
Sellerie
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500 g
Tomatensauce
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100 g
geriebener Grana-Käse
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100 g
geriebener Pecorino
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100 g
Caciocavallo
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1
Zitrone
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extra natives Olivenöl nach Bedarf
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Basilikum n. B.
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Salz nach Geschmack
Zubereitungsschritte
Sellerie, Karotte, Zwiebel grob hacken und das Gemüse mit etwas Öl in eine große Pfanne geben. Braten und die halbierten Tomaten und das Tomatenpüree hinzugeben. Mit Salz würzen und eine halbe Stunde kochen. Zerkleinern Sie alles in einem Mixer, und Sie erhalten eine dicke und cremige Sauce. Gegen Sie alles wieder in die Pfanne, um es warm zu halten. Die Schiaffoni in reichlich Salzwasser kochen, dann abgießen und in einer Pfanne warm halten. In die Pfanne mit der Sauce das gehackte Basilikum, den Käse und den mit einer Reibe mit großen Löchern geriebenen Caciocavallo geben. Bei schwacher Hitze erhitzen, gut mischen, bis die Sauce fadenziehend wird. Die Nudeln mit der Sauce in die Pfanne geben und gut vermischen. Zusammen mit einer geriebenen Zitronenschale wird das Ergebnis ausgezeichnet!
