Mafalda mit Pistazienpaste, lila Blumenkohl und Ricotta
Pistazien mit ihrem zarten Aroma sind die perfekte Zutat, um jedes Gericht zu verfeinern, von der Vorspeise bis zum Dessert. Jeder mag sie, besonders wenn sie bereits geschält und gebrauchsfertig sind. Und wenn sie nicht einmal gekaut werden müssen, ist der Genuss perfekt!
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320 g
Mafalda Pasta Armando
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100 g
Ricotta aus Kuhmilch
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60 g
Pistazienpaste
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80 g
lila Blumenkohl
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n. B.
Öl
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n. B.
schwarzer Pfeffer
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n. B.
Salz
Zubereitungsschritte
Den Blumenkohl waschen und trocknen,
den Ricotta in einer Schüssel mit ein paar Esslöffeln Öl, einer Prise Salz und einer Prise schwarzem Pfeffer mischen. 50 g Pistazienpaste zugeben und umrühren.
Einen großenTopf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Nudeln kochen, bis sie gar sind.
Eine Schöpfkelle Nudelkochwasser in die Schüssel mit der Ricotta-Mischung geben. Die Nudeln abtropfen lassen, mit der Creme anmachen, gut mischen und mit der restlichen Pistazienpaste und dem Blumenkohl, der mit einer Großlochreibe gerieben wird, fertigstellen.
