Farfalle mit blühender Zucchini, Pinienkernen und grüner Mayonnaise
Ein frisches und leckeres Gericht: Farfalle mit blühenden Zucchini, Pinienkernen und grüner Mayonnaise. Die Farfalle sind ideal, um sie auch kalt zu genießen. Die Zugabe der anderen Aromen verleiht dem Gericht dann ein intensives Sommeraroma. Die Pinienkerne mit leicht bitterem Geschmack geben eine knusprige Textur. Sowohl im Frühling als auch im Sommer ausgezeichnet, verleiht es Ihren Mittagessen eine originelle Note!
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350 g
Farfalle
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2
mittelgroße Zucchini
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4
Zucchini-Blüten
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20 g
Pinienkerne
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100 g
Mayonnaise
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100
Spinat
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Natives Olivenöl extra
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Salz
Zubereitungsschritte
Die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen, al dente abgießen und auf einem Tuch abkühlen lassen.
Den Spinat in Salzwasser anbraten, abtropfen lassen, in kaltem Wasser abkühlen und auspressen. Zusammen mit der Mayonnaise im Mixer mixen, bis Sie eine glatte und homogene Creme erhalten.
Die Zucchini in Stifte schneiden und mit etwas Öl anbraten. Von den Zucchiniblüten den Stengel entfernen und sie in Streifen schneiden. Zu den Zucchini geben, salzen und eine weitere Minute garen. In der Zwischenzeit die Pinienkerne einige Minuten im Ofen oder in der Pfanne anrösten.
In einer Salatschüssel Nudeln, Zucchini, Blumen und Pinienkerne mischen, mit der grünen Mayonnaise würzen und vorsichtig mischen.
