Chitarra mit Ackerbohnencreme und getrockneten Tomaten, Lauch und knusprigem Speck
Heute ein Rezept mit Frühlingsgeschmack, auch wenn es, wie unsere Alten sagen (wenn meine Mutter mich hört, bringt sie mich um), keine Übergangsjahreszeiten mehr gibt. Man kann es ihnen nicht verdenken! Inzwischen werden wir von einem Tag auf den anderen vom eiskalten Winter in den sengenden Sommer katapultiert, so wie hier. Und die Beschwerden werden nicht mehr gezählt ...Denken wir jetzt stromaufwärts an diesen lang ersehnten Sommer, die Sonne, die Hitze, nach der ich mich gesehnt habe und endlich ist sie da!
Um die Schönheit des kommenden Sommers zu feiern, gibt es hier ein wirklich leckeres Gericht!
Chitarra mit Saubohnenpesto und getrockneten Kirschtomaten, dazu knuspriger Lauch und Speck! Diejenigen, die, wenn man sie im Mund hat, knuspern!
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320 g
Chitarra Pasta Armando
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200 g
Saubohnen
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1
Stange Lauch
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5
getrocknete Kirschtomaten
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2 Esslöffel
geriebener Grana Padano
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100 g
Speck, feingeschnitten
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n. B.
natives Olivenöl extra
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n. B.
Salz und Pfeffer
Zubereitungsschritte
Die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen, die Bohnen
waschen, etwa zehn Minuten kochen, dann abgießen, die Haut entfernen und mit den getrockneten Tomaten, dem Parmesan und einem Tropfen Öl in einen Mixer geben. Starten Sie den Küchenroboter, verdünnen Sie die Creme mit einigen Esslöffeln Nudelkochwasser, würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer und stellen Sie sie beiseite.
Lauch putzen, fein schneiden, in einer nicht haftenden Pfanne mit etwas Öl braten. Fügen Sie auch den in Scheiben geschnittenen Speck hinzu. Unter gelegentlichem Wenden knusprig anbraten, Nudeln abgießen, mit Ackerbohnencreme
und getrockneten Tomaten garnieren, dann jedes Gericht mit knusprigem Speck und Lauch dekorieren,
guten Appetit!
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