Amatriciana auf meine Art
Die Pasta darf auf keinem Tisch fehlen. Dieses Rezept ist die Neuinterpretation eines Klassikers der italienischen Küche: der Amatriciana. Der Geschmack und die Knusprigkeit des Specks bilden einen schönen Kontrast zur samtigen Textur der Tomatensauce. Wir verwenden Spaghetti, aber wenn Sie es vorziehen, können Sie sie durch „einfache“ Rigatoni ersetzen.
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100 g
Spaghetti
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200 g
Tomatensauce
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1 Scheibe
Guanciale
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1
Zwiebel
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1 Glas
Wein
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Natives Olivenöl extra nach Geschmack
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Salz nach Geschmack
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Geriebener Parmiggiano Reggiano-Käse nach Geschmack
Zubereitungsschritte
Wasser für die Nudeln, in diesem Fall Spaghetti, aufsetzen. In einer beschichteten Pfanne die zuvor in Würfel oder Streifen geschnittene Zwiebel anbraten. Fügen Sie den gewürfelten Speck und einen Tropfen Wein hinzu. Warten Sie einige Sekunden, bis der Wein verdunstet ist, und fügen Sie die Tomaten und eine Prise Salz hinzu. Sobald die Spaghetti al dente sind, die Sauce abgießen und mischen und mit etwas Grana Padano servieren.
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