Pappardelle mon amour
Una piatto preparato con amore!
Ricetta di Matteo Di Minno
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500 g
di Pappardelle sfoglia spessa e larga
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salsiccia di maiale con finocchietto
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carote
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cipolle
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Pomodorino
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oppure concentrato di pomodoro
Pasta consigliata per questa ricetta
![La Pappardella](/imager/prodotti/37893/pappardella-semola_200909_142029_9a8e6e575eec128d16dea0c11f4c34c0.png 400w, /imager/prodotti/37893/pappardella-semola_200909_142029_d8f63f0f5e3f5c9630cb60f26ce6fbfa.png 300w, /imager/prodotti/37893/pappardella-semola_200909_142029_8d12c578dadf3a4c5fa3d6612227bd28.png 200w)
In alternativa puoi usare:
Preparazione
Tagliare finemente la cipolla e soffriggerla in olio EVO con un pizzico di sale ed un po' di peperoncino, tagliare julienne le carote(a me piacciono così) e metterle a cuocere con la cipolla, quando il tutto è rosolato, inserire la salsiccia sbriciolata ed aggiungere un bicchiere di bianco per sfumare, far cuocere a fuoco violento all'inizio e poi abbassare la fiamma al minimo, a fine cottura lasciar riposare, è interessante aggiungere qualche pomodorino confit sia giallo che rosso,oppure qualche cucchiaiata di concentrato di pomodoro ...
impiattare senza ritegno e sporcarsi la camicia con il sugo!
Buon appetito!
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