Fusilli semi risottati con radicchio di Treviso, campanella del borgo e gorgonzola

Preparazione

Procedimento: monda, lava e taglia a striscioline 180 grammi di radicchio rosso di Treviso.

Taglia a quadratini 4 fette di campanella del borgo. Fai rosolare in una padella con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, lo spicchio di aglio con la foglia di alloro, abbassa la fiamma e fai rosolare la Campanella del Borgo, poi aggiungi il radicchio tritato a fai solo appassire. Spegni il fuoco e tieni da parte.

Fai bollire i Fusilli Pasta Armando in un tegame con abbondante acqua salata e portali a metà cottura basandosi sul tempo indicato nella confezione, poi scola e tieni da parte il liquido di cottura.

Rimetti sul fuoco il tegame con il radicchio e la Campanella del Borgo, versa i Fusilli facendoli insaporire bene nell'intingolo, aggiungi gradualmente il liquido di cottura della pasta a piccoli mestoli, sempre continuando a mescolare. Verso la fine della cottura manteca la pasta con il gorgonzola, aggiungi una macinata di pepe nero e mescolate bene.

Servi la pasta con una rosellina di Campanella del Borgo e del radicchio di Treviso fresco, condito con un filo di olio extravergine di oliva.