WEIHNACHTEN IM HAUSE ARMANDO| Spaghetti mit Pistazienpesto, Schwertfisch und gehackten sizilianischen Pistazienvon Siciliana ai Fornelli

Zubereitungsschritte

Zunächst die Spaghettone Pasta Armando in reichlich Salzwasser kochen.

Kommen wir nun zum Schwertfisch. Die äußere Haut entfernen und die Schwertfischscheibe in Würfel schneiden.

Einen Spritzer natives Olivenöl extra in eine Pfanne geben und Frühlingszwiebel oder fein gehackte Schalotte hinzufügen. 3/4 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Dann den gewürfelten Schwertfisch dazugeben, mit einer Prise Salz würzen und bei mäßiger Hitze 5 Minuten garen lassen.

Nun den Herd ausschalten und den Topf beiseitestellen.

Kommen wir nun zum Pistazienpesto. 2-3 Esslöffel aus dem Glas entnehmen und in eine Pfanne geben (den Herd nicht einschalten) und mit 2 Esslöffeln des Nudelkochwassers verdünnen. Es entsteht ein flüssigeres und cremigeres Pesto.

Den Schwertfisch hinzufügen und gut mischen.

Die abgegossenen Spaghetti direkt in die Pfanne mit der Sauce geben. Die Pasta 1 Minute lang in der Pfanne wenden und auf die Teller verteilen. Das Ganze mit gehackten Pistazien garnieren.

Bon appétit, liebe Freunde!