Spaghetti mit Tomatensauce mit knusprigem Speck, Taggiasca-Oliven und Kapern
Heute präsentiere ich Ihnen ein einfaches und schmackhaftes Rezept aus apulischen geschälten Tomaten von höchster Qualität.
Um den Geschmack dieses Spaghetti Pasta Armando-Gerichts einzigartig zu machen, gibt es 3 rein italienische Zutaten auf höchstem Niveau: den Speck, hier knusprig, die Taggiasca-Oliven und die Kapern von Pantelleria.
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280 g
Spaghetti Pasta Armando
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1 Dose
Pelati di Puglia
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40 g
entkernte Taggiasca-Oliven
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3 Scheiben
gewürzter Speck
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1 Esslöffel
entsalzte Kapern
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1 Teelöffel
Kapernpulver
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1 Knoblauch-
zehe
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1 Blatt
Lorbeer
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Petersilie
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1
frischer Chili
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feines Salz
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natives Olivenöl extra
Zubereitungsschritte
Den Speck in Streifen schneiden und in einer heißen beschichteten Pfanne anbraten, bis er knusprig wird. Mit einer Schaumkelle den Speck auffangen und auf Strohpapier abtropfen lassen.
In einer Pfanne den Knoblauch mit 3 EL nativem Olivenöl extra, den entsalzten Kapern und dem Lorbeerblatt anbraten. Reduzieren Sie die Hitze, um das Öl leicht abzukühlen, und fügen Sie auch die geschälten Tomaten hinzu, die leicht mit einer Gabel zerdrückt werden. Würzen Sie sie mit Salz und fügen Sie die gehackte rote Paprika hinzu.
Bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen, gelegentlich mit einem Holzlöffel umrühren.
Knoblauchzehe und Lorbeerblatt entfernen. Beenden Sie das Kochen und fügen Sie die Taggiasca-Oliven, 2/3 des knusprigen Specks und dann eine gehackte Petersilie hinzu. Rühren und beiseite stellen.
Kochen Sie die Spaghetti Pasta Armando in reichlich Salzwasser. Al dente abgießen und in die Soße geben.
Dekorieren Sie das Gericht mit knusprigem Speck, einer Prise Kapernpulver, aromatischen Kräutern und essbaren Blüten.
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