Paccheri mit Eintopfsauce
Der Eintopf ist ein Rezept, das Geduld erfordert, aber was schmeckt besser als seine Sauce, zusammen mit Pacchero Pasta Armando?
In diesem Videorezept aus der Serie Kitchen Sound CHOICE zeigt Chefkoch Alessandro Borghese, wie man eine köstliche Pasta mit Eintopfsauce zubereitet.
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2 Schweine-
backen
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2 Stangen
Sellerie
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1
Karotte
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1
Zwiebel
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40 g
Lardo di Colonnata
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1 Knoblauch
zehe
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500 ml
Rotwein
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250 g
geschälte Tomaten
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1 Esslöffel
Tomatenmark
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Evo Öl
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Salz und Pfeffer
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Salbei, Rosmarin, Basilikum
Zubereitungsschritte
Dauer: 5 Stunden und 30 Minuten
Sellerie, Karotte, Zwiebel und den Lardo mit einem Messer hacken.
Alles in eine Pfanne geben und mit etwas nativem Olivenöl extra, Salbei und Rosmarin anbraten.
Das Fleisch hinzufügen und anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit dem Rotwein löschen und den Alkohol verdunsten lassen. De geschälten Tomaten, das Tomatenmark und einige Gläser Wasser hinzufügen. Etwa 5 Stunden kochen.
Das Nudelwasser zum Kochen bringen. Mit Salz würzen und Pacchero Pasta Armando hinzufügen.
Die Pasta abgießen und mit der Eintopfsauce mischen.
Die Paccheri mit reichlich Sauce pyramidenförmig auf dem Teller anrichten. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und frischem Basilikum abschließen.
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