Lo scarpariello
Ein schnelles und einfaches Rezept aus Kampanien: Pasta allo Scarpariello. Es ist ein alter erster Gang, der im spanischen Viertel von Neapel geboren wurde und eine Hommage an die Volksküche darstellt. Die Produkte sind einfach, leicht verfügbar und riechen vor allem nach Tradition, nach italienischem Stil. Der Geschmack wird durch die cremige Konsistenz und die Zugabe von zwei verschiedenen Käsesorten einzigartig.
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320
ringförmige
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Schmalz oder natives Olivenöl extra nach Geschmack
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Knoblauch nach Geschmack
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Kirschtomaten oder geschälte Tomaten nach Geschmack
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2 Esslöffel
Parmigiano Reggiano
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2 Esslöffel
Pecorino Romano
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Paprikaschote n.B.
Zubereitungsschritte
Nach der Zubereitung der Sauce die Nudeln in einem Topf mit kochendem Salzwasser kochen und al dente abgießen. Dieser Schritt ist unerlässlich, da die Nudeln zusammen mit der Sauce fertig gekocht werden müssen, um die beiden anderen Zutaten, den Parmesan und den Pecorino, zu mischen. Nachdem die Nudeln mit der Sauce fertig gekocht sind und die beiden geriebenen Käsesorten nach und nach hinzugefügt wurden, fügen Sie einige Basilikumblätter und die Chili hinzu. PS. Sie werden kaum Mengenangaben für den Käse finden, da Sie in diesem Rezept reichlich und großzügig sein müssen. Guten Appetit!
