Saubohnensuppe
Die Bohnensuppe aus dem fantastischen Film „Totò, Peppino und der Gesetzlose“. Totò ist mit der sehr reichen und geizigen Teresa verheiratet. Also erwartet Teresa, als sie Peppino zum Mittagessen einladen, dass es auf römische Art geschieht und dass Peppino Pasta, Gewürze und Wein kauft. Als Hommage an dieses Meisterwerk finden Sie hier das Rezept aus der TV-Sendung von Alessandro Borghese Kitchen Sound, die auf Sky Uno HD ausgestrahlt wird; eine ganz besondere Suppe mit Saubohnen und Sardellen!
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400 g
Cannerone
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500 g
frische Bohnen
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3
rote Kartoffeln
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1 Zehe
Knoblauch
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1 Bund
Petersilie
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2
Sardellen
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2 Scheiben
altbackenes Brot
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Evo-Öl und Salz nach Geschmack
Zubereitungsschritte
In einer Pfanne etwas Wasser aufkochen. In einer Pfanne eine Basis aus in hauchdünne Scheiben geschnittenem Knoblauch, gehackter Petersilie, Sardellen und nativem Olivenöl extra herstellen. Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in der Pfanne anbraten, um sie zu würzen. Das zuvor abgekochte heiße Wasser langsam zugeben und mit Salz abschmecken. Geben Sie die Nudeln in die Suppe und lassen Sie sie erneut kochen, während Sie weiterhin heißes Wasser hinzufügen. Die Bohnen separat schälen und das Brot in kleinen Stücken in einer Pfanne mit etwas Öl rösten.
Servieren Sie die dampfende Suppe, garniert mit geschälten Saubohnen, geröstetem Brot, einer Prise Pfeffer und einem Tropfen nativem Olivenöl extra.
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