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Tortiglioni Integrali Bio con pesto di taccole, pomodorini e mandorle
Scusate il super zoom su questi tortiglioni integrali Pasta Armando con pesto di taccole, pomodorini e mandorle, ma mentre scattavo la foto continuavo ad avvicinarmi al piatto perché la voglia di mangiarlo era troppa!
Ma ammettiamolo... non sta facendo lo stesso effetto anche a te?
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200 g
di Tortiglioni Integrali Bio Pasta Armando
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100 g
di Taccole
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350 g
di Pomodorini datterini
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80 g
di Mandorle
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Olio extravergine di oliva
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Sale
Pasta consigliata per questa ricetta
In alternativa puoi usare:
Preparazione
Pulisci le taccole, lavale e lessale in acqua leggermente salata.
Nel frattempo, in una padella antiaderente, fai scaldare un giro di olio e aggiungi i pomodorini tagliati a metà. Falli cuocere per una decina di minuti.
Non appena sarà tutto pronto, frulla le taccole con i ¾ dei pomodorini e le mandorle. In questo modo, aggiungendo i pomodorini, non ci sarà neanche bisogno di aggiungere altro olio!
Lessa la pasta in abbondante acqua salata.
Scolala al dente e termina la cottura direttamente in padella con i pomodori e il pesto di taccole (aggiungendo anche un goccino d’acqua di cottura qualora il pesto non fosse sufficientemente liquido).
E ora date un’ultima bella mescolata e... corri a tavola che è pronto!
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@sicilianaaifornelli
