Spaghetti all’assassina

Preparazione

Inizia dal brodo di pomodoro: in una pentola versa l’acqua e portala a ebollizione; aggiungi il concentrato di pomodoro e il sale.
In una padella ampia versa l’olio d'oliva e unisci l'aglio e il peperoncino tritato finemente.
Fai cuocere a fuoco medio basso lasciando sfrigolare per qualche minuto.
A questo punto versa la passata di pomodoro insieme a mezzo bicchiere d’acqua e fai cuocere il sugo per 15/20 minuti.

Prendi gli spaghetti  Armando e, da crudi,  mettili nella padella senza mescolarli per almeno 5 minuti. Passato questo tempo, vedrai che si sarà formata una crosticina.

È ora di sfumare col brodo di pomodoro, avendo cura di metterlo sui lati della padella, non al centro.

Fai cuocere gli spaghetti girandoli poche volte proprio per permettere la formazione della crosticina. Fai asciugare bene e... Buon appetito!