Sedani al salmone

Pesce
Sedani al salmone
30 min
Facile

Oggi ti presento un must della cucina italiana negli anni '80 e '90!

Ricetta di

@piattitipici @piattitipici
  • 400 g

    di sedani Armando

  • 200 g

    di salmone affumicato

  • Mezza

    cipolla o 1 scalogno

  • 250 g

    di panna

  • 4 cucchiai

    di concentrato di pomodoro

  • 1 bicchierino

    da caffè di vodka bianca o rum bianco

  • Sale fino q.b.

  • Olio extravergine d'oliva q.b.

  • Prezzemolo fresco q.b.

Pasta consigliata per questa ricetta

Preparazione

Per prima cosa prendi una pentola, riempila d'acqua e portala a bollore. Nell'attesa taglia il salmone a pezzetti, trita finemente la cipolla o lo scalogno e un rametto di prezzemolo.

Successivamente prendi una padella antiaderente capiente, mettici un filo d'olio extravergine e rosola lo scalogno per 2 minuti a fiamma medio/bassa.

Unisci il salmone (gira con un cucchiaio di legno il minimo indispensabile, altrimenti il salmone si sfalderà) e fai cuocere per 1 minuto. Aggiungi la Vodka o il Rum e dopo 3 minuti aggiungi anche il concentrato di pomodoro e un mestolino di acqua. Gira e lascia cuocere per 2 minuti, poi spegni il fuoco.

Scola la pasta direttamente nella padella con il salmone, unisci la panna e lascia mantecare per altri 2 minuti a fiamma media.

Impiatta aggiungendo a piacere una spolverata di prezzemolo e... Buon appetito!

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