Paccheri quasi allo scarpariello

Vegetariano Verdure
Paccheri quasi allo scarpariello
25 min
Facile

Un primo piatto molto semplice ma di gran classe!

  • 300 g

    di paccheri Armando

  • 400 g

    di pomodori pelati

  • 2

    spicchi di aglio

  • 1

    peperoncino

  • 3

    cucchiai di olio extravergine d'oliva

  • Sale q.b.

  • Parmigiano q.b.

  • Pecorino q.b.

Pasta consigliata per questa ricetta

In alternativa puoi usare:


Preparazione

In una padella metti gli spicchi d'aglio schiacciati, il peperoncino intero (infilzato un paio di volte con la forchetta), l'olio extravergine d'oliva e cuoci a fuoco medio-basso. Aggiungi i pomodori pelati e alcune foglie di basilico, quindi cuoci per circa venti minuti. Infine aggiusta di sale.

Nel frattempo fai bollire i paccheri Armando in abbondante acqua leggermente salata. Quando risulteranno al dente trasferiscili nella padella con il sugo, aggiungi un mestolo di acqua di cottura della pasta e amalgama per bene.

Fuori dal fuoco completa il piatto con il pecorino e il parmigiano grattugiati, oltre a del basilico fresco spezzettato a mano.

Buon appetito!

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