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Quando le verdure incontrano la pasta integrale non può che venir fuori un piatto squisito e salutare!
di paccheri integrali Armando
zucchine
di asparagi
di pomodorini
spicchi d'aglio
di olio extravergine d’oliva
Sale q.b.
Pepe q.b.
Abbondante basilico
Parmigiano q.b.
Inizia tagliando a rondelle le zucchine e gli asparagi, ma di questi ultimi lascia intatte le punte. Taglia in quattro anche i pomodorini.
Successivamente schiaccia gli spicchi d’aglio e mettili a soffriggere in padella con l’olio extravergine d'oliva. Cuoci a fuoco medio e fai sfrigolare.
A questo punto aggiungi le zucchine, gli asparagi e fai cuocere 5 minuti. Unisci i pomodorini e continua la cottura. Per insaporire aggiungi il sale e il pepe a piacere.
Fai cuocere i paccheri integrali Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata e, una volta al dente, trasferiscili nella padella col condimento.
Aggiungi un mestolo di acqua di cottura e fai saltare il tutto.
Una volta pronta, togli la padella dal fuoco e aggiungi il basilico e il parmigiano, insieme a un filo d’olio extravergine d'oliva a crudo.
Buon appetito!
@ileniaguarn
@sicilianaaifornelli