Orecchiette con polpa di vitello, broccoletti e zafferano

Preparazione

Fai rosolare la carne macinata in una padella con un giro d'olio, l'aglio, il cipollotto e il peperoncino.

Lessa le cimette dei broccoli molto velocemente e poi aggiungile alla carne trita ben rosolata.

Successivamente aggiungi una bustina di zafferano diluita in poca acqua calda.

Cuoci la pasta e scola al dente per terminare la cottura nel condimento. Mescola bene il tutto aggiungendo un mestolo di acqua di cottura della pasta.

Infine manteca con del parmigiano e... Buon appetito!