Lumaconi al forno

Carne
Lumaconi al forno
100 min
Media

Un primo piatto da preparare la domenica o per un giorno di festa, da gustare in compagnia di amici e parenti. Molto versatile, adatto a essere "farcito" con decine di sughi.

Ricetta di

@piattitipici @piattitipici
  • 30 g

    lumaconi Pastarmando

  • 200 g

    di carne macinata

  • 1.5 l

    di passata di pomodoro

  • 150 g

    di prosciutto cotto tagliato spesso

  • 100 g

    di provola affumicata o bianca

  • 60 g

    di formaggio grattugiato

  • Mezza cipolla bianca

  • Mezza carota

  • Mezza costa di sedano

  • Olio extravergine d'oliva

  • Sale fino

Pasta consigliata per questa ricetta

In alternativa puoi usare:


Preparazione

Taglia a cubetti piccoli il sedano, la carota e la cipolla. Falli rosolare in una pentola alta con 5 giri d'olio extravergine d'oliva. Unisci la carne macinata, falla rosolare per 3 minuti e sfuma con vino rosso; lascia evaporare e unisci la passata di pomodoro. Fai cuocere per 40 minuti a fiamma bassa/media.

Nell'attesa, fai la precottura in acqua bollente dei lumaconi Armando (cuocendoli per 7 minuti) e taglia il prosciutto cotto e la provola a dadini.

Una volta pronto il sugo attendi che si raffreddi, dopodiché con l’aiuto di una schiumarola solleva solo la carne tritata. A questo punto unisci la provola, il prosciutto cotto e 3 cucchiai di formaggio grattugiato; è consigliato anche un cucchiaio di pangrattato.

Preriscalda il forno a 180°.

Riempi i lumaconi, disponili su una teglia (mettendo sulla base 2 mestoli di sugo di pomodoro).

Ricopri i lumaconi con il sugo e inforna per 20 minuti coprendo con carta forno e alluminio. Trascorsi i 20 minuti, togli la carta, passa una generosa spolverata di formaggio grattugiato e lascia cuocere per altri 10 minuti.

Buon appetito!

Ricette simili

Pasta alla Genovese con cipolle rosse

@piattitipici

@piattitipici

Pasta alla Genovese con cipolle rosse
250 min
Difficile

Pasta alla ‘nduja

@piattitipici

@piattitipici

Pasta alla ‘nduja
20 min
Facile

Farfalle con pesto di fave e salsiccia

@piattitipici

@piattitipici

Farfalle con pesto di fave e salsiccia
40 min
Facile