Gnocchi con crema di zucca e gamberi rossi

Preparazione

Inizia mettendo l’acqua a bollire: ti servirà per cuocere gli gnocchi ma anche la zucca.

In un’ampia padella metti l'olio extravergine d’oliva, i due spicchi d'aglio, il peperoncino e lo scalogno tagliato finemente. Appena è leggermente stufato, aggiungi la zucca a cubetti facendola insaporire e sfaldare.

Aggiusta di sale e pepe.

Nel frattempo, occupati dei gamberi: togli il carapace e le teste e tagliali a pezzetti.

A questo punto, fai cuocere gli gnocchi nell'acqua salata.

Frulla una sola parte della zucca aiutandoti con dell’acqua di cottura.

Appena gli gnocchi saliranno a galla, ripassali in padella e termina la cottura fuori dal fuoco con l'olio extravergine e i gamberi a cubetti.

Servi il piatto ben caldo e... buon appetito!