Farfalle Pasta Armando con zucchine, robiola e pancetta

Preparazione

Taglia la pancetta a listarelle e lasciala rosolare a fuoco dolce in una padella antiaderente senza aggiunta di grassi.

Nel frattempo, con l’aiuto di una grattugia a fori larghi, taglia le zucchine a julienne e mettile a cuocere in un’altra padella con un giro di olio per circa dieci minuti.

Nel frattempo, metti a bollire l'acqua per la pasta.

Non appena le zucchine saranno pronte, spegni il fuoco, aggiungi la robiola e lasciala sciogliere completamente aggiungendo un mestolo di acqua di cottura.

Scola la pasta al dente e termina la cottura in padella con il sugo di zucchine e robiola e un mestolo di acqua di cottura.

Non appena l’acqua avrà lasciato il posto a una deliziosa cremina, aggiungi anche la pancetta, mescola ancora un minuto e poi... corri a tavola che è pronto!