Chitarra, crema di zucchette e funghi misti

Vegetariano Verdure
Chitarra, crema di zucchette e funghi misti
25 min
Facile

Salutare la stagione fredda e accogliere la primavera? Ecco una ricetta freschissima e veloce.

Ricetta di

@ileniaguarn @ileniaguarn
  • 220 g

    di chitarra Armando

  • Mezza confezione di funghi freschi misti

  • 3

    zucchine

  • 1

    scalogno

  • 2

    spicchi d'aglio

  • Olio q.b.

  • Peperoncino q.b.

  • 1

    cucchiaio di parmigiano

  • Basilico q.b.

Pasta consigliata per questa ricetta

In alternativa puoi usare:


Preparazione

Pulisci le verdure e inizia dal fondo tritando lo scalogno (usandone la metà) con uno spicchio di aglio, l’olio e il peperoncino.

Stufa le zucchine tagliate a pezzetti e poi frullale, appena morbide, con acqua calda, parmigiano e un goccio di olio.

Nella stessa padella aggiungi l’altra metà dello scalogno, l’altro spicchio d’aglio e salta i funghi.

Aggiungi il sale solo all’ultimo.

Fai cuocere la pasta, saltala al dente con i funghi e aggiungi la crema di zucchine.

Manteca fuori dal fuoco con un goccio di olio extravergine.

Servi e completa con il basilico fresco.

Buon appetito!

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