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Chitarra, crema di zucchette e funghi misti
Salutare la stagione fredda e accogliere la primavera? Ecco una ricetta freschissima e veloce.
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220 g
di chitarra Armando
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Mezza confezione di funghi freschi misti
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3
zucchine
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1
scalogno
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2
spicchi d'aglio
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Olio q.b.
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Peperoncino q.b.
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1
cucchiaio di parmigiano
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Basilico q.b.
Pasta consigliata per questa ricetta
In alternativa puoi usare:
Preparazione
Pulisci le verdure e inizia dal fondo tritando lo scalogno (usandone la metà) con uno spicchio di aglio, l’olio e il peperoncino.
Stufa le zucchine tagliate a pezzetti e poi frullale, appena morbide, con acqua calda, parmigiano e un goccio di olio.
Nella stessa padella aggiungi l’altra metà dello scalogno, l’altro spicchio d’aglio e salta i funghi.
Aggiungi il sale solo all’ultimo.
Fai cuocere la pasta, saltala al dente con i funghi e aggiungi la crema di zucchine.
Manteca fuori dal fuoco con un goccio di olio extravergine.
Servi e completa con il basilico fresco.
Buon appetito!
