Chitarra con porcini, Parmigiano e rosmarino fritto

Preparazione

Fai imbiondire uno spicchio di aglio in un giro di olio e aggiungi i funghi tagliati a fettine.

Lascia cuocere per circa 10 minuti e rimuovi lo spicchio di aglio.

Lessa la Chitarra Pasta Armando e, mentre cuoce, grattugia il Parmigiano molto finemente. Ora, fai intiepidire un mestolo di acqua di cottura e poi versalo sul Parmigiano. Mescola con un cucchiaio fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

Lava il rosmarino, asciugalo molto bene e immergilo in olio di semi bollente per un paio di minuti.

Scola la pasta al dente direttamente nella padella con i funghi e aggiungi un mestolo di acqua per completare la cottura.

Non appena l'acqua si sarà ritirata, spegni il fornello. Ora, aggiungi gli aghi di rosmarino fritto e la cremina di Parmigiano.

Mescola bene e servi.