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Che ne Pensi di un Piatto di Pasta Pasta Armando con Patate, Provola e Pepe?
Con tutte queste “P”, sembra uno scioglilingua! Ma Prova Perché ne vale la Pena!
di Anello Pasta Armando
Patate piccole
di Provola affumicata
Scalogno
Pepe
Olio extravergine di oliva
Per prepare l'anello Pasta Armando con patate e provola comincia a far soffriggere un giro d’olio e lo scalogno tagliato a pezzettini.
Non appena si sarà leggermente dorato, aggiungi le patate tagliate a cubetti. Lascia insaporire qualche minuto e aggiungi acqua calda a più riprese fino a che non si saranno ammorbidite.
Una volta pronte, frulla completamente fino a che non avrai ottenuto un composto omogeneo (aggiungi acqua se dovessero risultare troppo asciutte).
Lessa la pasta in abbondante acqua salata. Scolate al dente e manteca in padella con la crema di patate e un mestolo di acqua di cottura della pasta.
Non appena l’acqua avrà lasciato il posto ad una deliziosa cremina, spegni il fornello e aggiungete la provola tagliata a pezzi piccolissimi.
Dai una bella mescolata, aggiungi un po’ di pepe macinato e corri a divorarla!