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L'Orecchietta
L'Orecchietta
Trattiene perfettamente il condimento, speciale nella tipica versione pugliese con Cime di Rapa.
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12-13 min
1,15 mm
21 mm
L'orecchietta
Trafilata al bronzo, di origine Pugliese, ricorda la forma di un piccolo orecchio.
Valori nutrizionali medi per 100g
| Energia | KJ 1503 | Kcal 354 |
|---|---|---|
| Grassi | 1,3 g | - |
| di cui Acidi grassi saturi | 0,3 g | - |
| Carboidrati | 70,8 g | - |
| di cui Zuccheri | 3,2 g | - |
| Fibre | 2,7 g | - |
| Proteine | 13,5 g | - |
| Sale | 0,005 g | - |
100% Grano Italiano
Trafilata al bronzo
Essiccazione lenta
Formati tipici
25 min
Media
Orecchiette con carciofi, pancetta e mandorle
-
320 g
di Orecchiette
-
4
Carciofi
-
50 g
di pancetta affumicata a dadini
-
250 g
di ricotta vaccina
-
1
scalogno
-
1 manciata
di mandorle pelate e tostate
-
50 g
di Grana lodigiano grattugiato
-
150 ml
di vino bianco
-
4 cucchiai
di olio extravergine di oliva
-
sale e pepe q.b.
-
Per i carciofi
succo di un limone
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Trafilato al bronzo
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Trafilata al bronzo
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Trafilato al bronzo
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Trafilato al bronzo
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Trafilato al bronzo
Mette tutti d'accordo
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Il Fusillone
Trafilato al bronzo
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Il Lumacone
Trafilato al bronzo
Da assaporare lentamente
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Trafilata al bronzo
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Trafilata al bronzo
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Subito in forno
Strato dopo strato
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Subito in forno
Bontà Irregolare
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Subito in forno
Versatilità e consistenza
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