Sommererinnerung
„Ricordo d'estate“ ist ein einfaches Rezept, das mit wenigen Zutaten zu erreichen ist. Bei diesem Gericht dürfen auf keinen Fall fehlen: das hausgemachte Brot, das in Stücke geschnitten und in nativem Olivenöl extra gebräunt wird, die Sardellen, die in der Pfanne schmelzen müssen, um eine Geschmacksnote zu verleihen, und natürlich zwei Esslöffel Zitronensaft kurz vor dem Servieren. Ein explosiver Gang voller starker, aber harmonischer Aromen aus der Fernsehsendung Kitchen Sound von Alessandro Borghese.
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400 g
Fettucce
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2
Sardellen
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1
Knoblauchzehe
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1
frischer Chili
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1
Zitrone (Saft)
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1
Stück selbstgebackenes Brot
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1
Bund Petersilie
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Pecorino Romano nach Geschmack
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Salz nach Geschmack
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Natives Olivenöl extra nach Geschmack
Zubereitungsschritte
Das Brot in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. In einer anderen Pfanne einen Spritzer natives Olivenöl extra erhitzen. Dann den in hauchdünne Scheiben geschnittenen Knoblauch, die Chili und die Sardellen hinzugeben. Sardellen schmelzen, eine Schöpfkelle Wasser für die Nudeln beigeben. Unmittelbar danach das Nudelwasser zum Kochen bringen, salzen und die Fettuccine hineingeben. Petersilie separat mit einem Messer hacken und eine Zitrone auspressen, um etwas Saft zu erhalten. Nudeln in einer Pfanne mit Sardellen, Knoblauch und Chili fertig garen. Mischen Sie alles, indem Sie viel Petersilie und Chili hinzufügen. Geben Sie zum Schluss ein paar Esslöffel Zitronensaft hinzu. Servieren Sie Ihre „Sommererinnerung“ mit einer Handvoll knusprigem Brot für eine unverwechselbare Knusprigkeit!
