Die für die Marken und besonders für die 80er Jahre typischen „Farfalle Fumé“ sind nach wie vor ein Kult der italienischen Küche. Die zentrale Zutat dieses Rezepts ist natürlich der Speck, der durch seine feine Räucherung ein einzigartiges Aroma verleiht. Die Säure der Tomatensauce wird dann durch die zarte Cremigkeit der Sahne ausbalanciert. Die Pasta, die Sie für dieses Rezept wählen sollten, ist die Farfalla oder die Penne, die sich perfekt mit der Sauce verbinden. Eine Geschmacksexplosion für ein Gericht mit Retro-Geschmack direkt aus dem Kitchen Sound TV-Programm von Alessandro Borghese!
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280 g
Farfalle
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1/2
weiße Zwiebel
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100 g
gewürfelter Speck
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300 ml
Tomatensauce
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1
frischer Chili
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1 Esslöffel
natives Olivenöl extra
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200 ml
Sahne
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Salz und Pfeffer n. B.
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Basilikum n. B.
Für dieses Rezept empfohlene Nudeln
Zubereitungsschritte
Das Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen, mit Salz würzen und die Farfalle kochen. In einer Pfanne die gehackte Zwiebel mit einem Spritzer nativem Olivenöl extra anbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen und ein paar Chilistückchen hinzufügen. Wieder auf den Herd stellen und die Speckwürfel braun anbraten. Tomatensauce zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. In der Zwischenzeit die Nudeln abgießen und in einer Pfanne mit der Sauce verrühren, damit sie aromatisiert werden. Zum Servieren einen Ring in die Mitte des Tellers legen und die Nudeln hineingeben. Anschließend mit ein paar Tropfen Sahne, frischen Basilikumblättern und etwas gemahlenem Pfeffer dekorieren.
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