Penne con crema di cicoria e feta

Preparazione

Sbollenta la cicoria in acqua salata e poi trasferiscila in un recipiente con acqua e ghiaccio.

Aggiungi alla cicoria l'olio extravergine d'oliva, un mestolo d'acqua di cottura, il pepe e una parte della feta.

Cuoci le penne lisce Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando saranno pronte condiscile a freddo con il condimento ottenuto e la rimanente feta.

Buon appetito!